Los tomates son rojos porque contienen licopeno, un caroteno que también les da ese color a las papayas y a las patillaas, y que se encuentra principalmente en la piel de este fruto.
El licopeno funciona como antioxidante, protegiendo las células del cuerpo, y reduce el colesterol «malo», el LDL. Además, es resistente a las altas temperaturas, con lo cual si se prepara una buena salsa o una sopa de tomates seguirá siendo sano.
Los tomates están compuestos en un 90% de líquido, lo cual los hace muy bajos en calorías, pero eso no significa que le aporten poco al organismo: contienen potasio, vitamina C y fibras.
Se recomienda conservarlos a temperatura ambiente, ya que en la heladera pierden su aroma.
AG
Con información de dpa.
Fotografía Gettyimages.