El Sumario – Por ahí dicen que “Barriga llena, corazón contento” y justamente esa es la frase que da nombre a la fundación creada por los chef Francisco Abenante y David Akinin quienes desde hace unas tres semanas tienen la meta diaria de servir 200 tazones de sopa caliente a los 180 niños que se encuentran internados en el hospital J.M. De Los Ríos y al grupo de médicos y enfermeras que se encargan de su cuidado.
La misión comenzó en la cocina de Abenante en el restaurante Casa Bistró, ubicado en la ciudad de Caracas, bajo la premisa de ofrecer una solución a la falta de alimentos que impide a las autoridades del recinto hospitalario garantizar la comida de los pequeños.
Sin embargo, el chef vio necesaria la creación de la fundación para recibir colaboración externa, ya que la preparación diaria de la cantidad de sopas que sirven equivale a más de 240 mil bolívares fuertes por día (comida, cocinero y servicios adicionales), costos que hasta el momento han asumido Abenante y Akinin.
Ambos chef, ahora están acompañados de Carlos García, Víctor Moreno y Eduardo Moreno, además de Juan Carlos Bertorelli, Paola Bertorelli, Valentina Semtei y Omar Sharam, quienes también se sumaron a la iniciativa de “Barriga llena, corazón contento”.
Para esta sopa, que es más que alimento para esos 180 niños, se requieren aproximadamente:
Vegetales:
- 3,5 kilos de ají dulce
- 50 gramos de ajo
- 3,5 kilos de ajoporro
- 5,5 kilos de apio
- 4,5 kilos de auyama
- 15 kilos de cebolla
- 16 jojotos
- 5,5 kilos de ocumo
- 5 kilos de papa
- 5 kilos de pimentón rojo
- 5,5 kilos de yuca
- 3,5 kilos de zanahoria
Proteínas (cualquiera de las siguientes)
- 20 pollos enteros
- 20 kilos de carne para sopa (si es con hueso, 25 kilos)
- 8 kilos de cabeza de pescado
- 20 kilos de carne de pescado (de indistinto tipo)
Además de insumos como envases y cubiertos plásticos, esponjas y desinfectantes de cocina.
Toda persona que desee colaborar con cualquier requerimiento de la lista, puede hacerlo llegar al restaurante Casa Bistró, ubicado en la tercera avenida de Los Palos Grandes, entre tercera y cuarta transversal o comunicarse a través del número (0212) 285-3103, para conocer los datos bancarios si desea realizar cualquier aporte monetario.
Katriz Luna
Con información de agencias.
