El Sumario – Los aliados son una receta típica de nuestros Andes que hace las veces de malvavisco por su contextura suave y esponjosa. Su elaboración es un tanto compleja porque su ingrediente inicial son los huesos de vaca, ¡no te asustes!, son un manjar delicioso y gracias al cielo alguien logró replicar el sabor usando gelatina para ahorrarnos tiempo.
Aquí te dejamos la preparación de esta delicia, no dudes en hacerla y consentir tus tardes y la de los tuyos:
¿Qué necesitas?
- 1 panela de papelón.
- 2 tazas de agua.
- 4 cucharadas de gelatina sin sabor.
- 1 taza de leche evaporada.
- 2 cucharadas de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- ½ taza de maizina.
¿Cómo lo haces?
Inicialmente, debes hervir el papelón con una taza de agua para preparar una especie de melado a punto de caramelo. Remoja la gelatina en leche hasta que suavice, coloca en una batidora, agregar el melado y bate por media hora.
Agregar la vainilla y la sal, continúa batiendo hasta que todo quede bien integrados, vierte la mezcla en un molde enmantequillado y refrigera. ¡Listo!, puedes disfrutar de un bocadillo típico andino y endulzar tus tardes.
Yelimar Requena
Con información de Informe21.
