El Sumario – La quinoa es el grano que tiene el mayor índice de proteínas, calcio, fósforo, hierro y magnesio entre los cereales. Contiene también todos los aminoácidos esenciales, es rica en fibra y vitaminas del grupo B y no contiene gluten. Sus beneficios son:
Es excepcionalmente versátil y fácil de usar porque se cocina en 15 a 20 minutos y puede ser utilizado en una gran variedad de platos desde el desayuno hasta el postre.
Además da mucha energía porque contiene riboflavina (vitamina B2) mejora el metabolismo de energía dentro de las células del cerebro y los músculos.
También alivia migrañas y disminuye presión sanguínea debido a que es rica en magnesio, ayuda a relajar los vasos sanguíneos y alivia el dolor de cabeza causado por la migraña.
Reduce los niveles de colesterol y glucosa y te ayuda a bajar de peso, manteniéndote satisfecho por más tiempo y dándote energía por menos calorías.
Es una de las proteínas más completas que se puede comer debido a que tiene los nueve aminoácidos esenciales, es un alimento ideal para veganos y vegetarianos o cualquier persona que busque una fuente de proteína saludable.
Así lo expresan y describen diferentes fuentes y portales especializados en nutrición y salud.
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Gabriel Velásquez
Con información de medios internacionales
