El Sumario – El comer hierro puede prevenir la anemia, la cual se produce por la falta de hemoglobina, que es una molécula que transporta oxígeno en la sangre. A menudo es producida por la deficiencia de nutrientes.
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Aquí te presentamos una lista con los alimentos más ricos en hierro y los cuales te ayudarán a evitar la anemia:
- Levadura de cerveza (levadura de panadería): Es un alimento que más componentes nutritivos ofrece. Se trata en esencia de un tipo de hongo que fermenta la malta, no contiene azúcares, solo proteínas y un gran valor biológico.
- Hígado de cerdo: Es un alimento que contiene proteínas, no contiene carbohidratos y no contiene azúcar. Entre sus nutrientes se encuentran las vitaminas B4, A, B2 y B7.
- Sardinas: Son buena fuente de proteínas de calidad y de hierro de fácil asimilación. 100 g de sardinas aportan más de la cuarta parte de hierro que necesitamos al día.
- Espinacas: Contienen mucho hierro de baja absorción, pero al combinarlas con cítricos ricos en vitamina C o carne, su absorción se incrementa.
- La yema de huevo: Los huevos completos tienen un alto son proteínas de alto valor biológico. La yema, tomada de forma independiente, es un alimento rico en hierro. No es conveniente abusar, pero es un buen recurso.
Lo ideal es tomar alguno de estos alimentos al menos una vez al día. Al tener distintos orígenes y sabores, no resultará complicado incluirlos como acompañantes en cenas y almuerzos, e incluso en desayunos o meriendas.
María Alejandra Guevara
Con información de Globovisión y otros medios
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