El Sumario – Recientemente fue detectada una propagación de ciguatera en Europa, una intoxicación alimentaria que se produce por el consumo de peces que contienen ciguatoxinas (CTX). Las CTX son neurotoxinas producidas por microalgas de los géneros “Gambierdiscus” y “Fukuyoa”. Estas microalgas son comunes en la dieta de los pescados tropicales y subtropicales.
Los síntomas principales son gastrointestinales (náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea), pero también hay signos neurológicos, musculares, picor y descenso de la frecuencia cardiaca e hipotensión.
Causas de la ciguatera
Las ciguatoxinas, toxinas responsables de la ciguatera, son producidas por dinoflagelados marinos, invertebrados como los corales, las almejas, anémonas y protozoos marinos, asociados con los arrecifes de coral. Las toxinas son ingeridas y acumuladas en los peces que, cuando son consumidas por el hombre, pueden producir intoxicación.
La ciguatoxina fue detectada en peces como meros, aguja, dorada, pez vela, pargos, jurel o barracuda. No tiene color, olor ni sabor y no se ve afectada ni por el método de cocción ni por la congelación.
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Síntomas de la ciguatera
Las primeras señales de la intoxicación por ciguatera aparecen entre los 15 minutos y las 24 horas tras la ingesta aunque la media está en unas 12 horas. Los signos de la ciguatera son, en la fase aguda, gastrointestinales (náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea).
También puede haber síntomas neurológicos como:
- Sensación anormal de los tejidos, frío y/calor, hormigueo (parestesia) y trastorno de la sensibilidad (disestesia).
- Molestias musculares.
- Trastorno cutáneo, básicamente picor.
- Signos cardiovasculares como descenso de la frecuencia cardiaca (bradicardia), descenso de la presión arterial (hipotensión) o taquicardia.
- Otros signos son:
- Molestias articulares.
- Vértigo.
- Dolor de cabeza.
- Pérdida de la conciencia.
- Visión borrosa.
- Exacerbación del acné.
- Sabor metálico en la boca.
Tratamiento y medicación de la ciguatera
La pauta de tratamiento es un diurético osmótico con manitol vía parenteral para el alivio de los síntomas. También es importante rehidratar con suero al paciente para equilibrar las pérdidas ocasionadas por la diarrea y los vómitos.
Para el tratamiento posterior se puede prescribir gluconato de calcio, un suplemento mineral, vía oral; y para los síntomas crónicos la amitriptilina, analgésico y antidepresivo.
El Sumario
Con información de La Vanguardia
