El Sumario – ¿A quién no le provoca una rica pasta de calabacín con tomate, albahaca y aguate? Este plato es una de las delicias que debe proceder del mismo cielo, pues sus ingredientes no solo resultan exquisitos para cualquier paladar, también son sumamente sanos y aportan muy poca cantidad de calorías.
Para la pasta:
4 calabacines (zucchini)
Para la salsa:
- 1 aguacate pequeño
- 1 cebolla pequeña
- 10 hojas de albahaca
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 litro de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Espinacas
- 1 o 2 tomates
Preparación:
Paso 1: Para hacer la pasta crudivegana necesitas un espiralizador o un rayador, que te permita sacar finas tiras de calabacín, luego colocas los espaguetis en un escurridor con un poco de sal y allí lo dejas mientras preparas la salsa.
Paso 2: Para hacer la salsa, comencemos licuando todos los ingredientes, a excepción de los tomates y las hojas de albahaca, si te sobraron trozos de calabacín del paso anterior, aprovéchalos y agrégaselos.
Paso 3: Lava y corta en pequeños cuadritos los tomates, preferible que sean cherrys y añade las hojas de albahaca ya picadas y un poco de sal. Luego puedes servir tu plato, eso sí, antes sumerge en agua el calabacín para eliminar el exceso de sal, agrega la salsa y decora con la mezcla de tomates y albahaca.
Yisneidy Pérez
Con información de Alba
