El Sumario – Investigadores del Centro de investigación de desarrollo de bioterapia en Japón acaban de presentar una nueva clase de helado capaz de mantenerse congelado, así lo ha reportado la agencia Asahi Shimbun.
Los científicos afirman que el descubrimiento se habría realizado por mera casualidad cuando ellos mismos le pidieron a un maestro pastelero que hiciera un postre usando como ingrediente principal el polifenol, un extracto líquido de fresas.
El chef aceptó la encomienda, pero se percató que cada vez que trataba de usar la crema de leche con el polifenol de fresa añadido a ella, la crema se solidificaba de forma instantánea.
A pesar de que el postre fue un total fracaso, los científicos habían dado con un nuevo hito que podría revolucionar la industria culinaria.
Este helado que no se derrite, en teoría, podría mantenerse intacto durante más de cinco minutos expuesto a temperaturas de más de 28 grados Celsius.
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Alejandro Durán Bracamonte
Con información de Fayerwayer.
