El Sumario – El ramen es uno de los platillos japonés de mayor popularidad del mundo y una muestra de ello es que cada vez hay más extranjeros que se suman a las escuelas que enseñan a preparar este suculento platillo.
Según el Museo del Ramen en Yokohama, en Japón hay más de 2.000 escuelas dedicadas a la enseñanza culinaria de preparar el ramen. Por su parte, Rikisai Miyajima, propietario de una de estas escuelas, cuenta que en la actualidad, en su instituto el 90% de los alumnos matriculados son extranjeros y vienen principalmente de Estados Unidos, China, Filipinas y Tailandia.
Shigekatsu Akimoto, representante de la escuela de Tokyo Ramen, con sede en Chiba, cuenta que por las aulas del instituto han pasado estudiantes de 26 países diferentes y que luego de vivir esta experiencia, los egresados buscan asesoría para llevar este arte culinario a su país natal y abrir restaurantes dedicados a la venta de ramen.
Bárbara Méndez / @barbie_zml
Con información de International Press
