El Sumario – Los glucosinolatos, es uno de los componentes más asombrosos que contiene este alimento, y es justo por eso que debemos incluir el rábano en nuestra nutrición.
Muchos aborrecen el sabor característico de esta planta, pues es algo amargo, y ligeramente ácido en la raíz, y por ello evitan incluirla en su dieta diaria; pero lo cierto, es que el rábano, con su gusto específico, aporta un importante papel en la prevención del cáncer.
Estudios científicos han demostrado que los glucosinolatos, juegan un papel fundamental en la prevención de esta temida enfermedad. Además son muy beneficiosos para mejorar el funcionamiento del hígado, para limpiar el intestino, y para la vesícula.
Por su parte, las personas que sufren de problemas de tiroides, deben evitar comer esta hortaliza, pues los glucosinolatos pueden interferir en la hormona tiroidea.
María Fabiola Maldonado
Con información de Culturizando
