El Sumario – La Organización Mundial de la Salud lanzó este miércoles 5 de mayo una iniciativa para reducir el uso de sodio en los alimentos globales, especialmente los procesados, luego de señalar que la población mundial consume diariamente el doble de los cinco gramos de sal recomendados por la OMS.
En el inicio de esta nueva campaña, el organismo recuerda que el alto consumo de sal aumenta el riesgo de enfermedades cardiacas, que, anualmente, causan al menos 3.000.000 de muerte en todo planeta, por lo que bajar el sodio es una forma sencilla de mejorar la dieta y a la vez salvar vidas.
El director general de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, explicó que “la mayoría de la gente no sabe cuánto sodio consume ni el riesgo que ello supone. Necesitamos que los países establezcan políticas para reducir el uso de sal e informen a la sociedad para que tomen correctas decisiones a la hora de alimentarse”.
Tedros indicó que la industria alimentaria y de bebidas “debe reducir sus niveles de sodio en los alimentos procesados”, para lo cual una nueva lista de recomendaciones de la OMS debería servir de punto de partida.
Entre el plan alimenticio propuesto por la Organización, se detalla que las papas fritas deberían no superar los 500 miligramos de sodio por cada 100 gramos, cantidad que bajaría a los 100 miligramos en el caso de los cereales de desayuno.
En cuanto a la carne enlatada, se propone 225 miligramos por cada 100 gramos, 450 miligramos para las pizzas, 600 miligramos para las galletas saladas o 400 miligramos para la mantequilla, entre otros ejemplos.
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Rubén Vásquez
Con información de medios internacionales y agencias
