El Sumario – A pesar de que está hace décadas en la lista de grasas «malas» para el corazón, la mantequilla no eleva el riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca, según revela un análisis de la evidencia disponible.
Incluso un consumo alto de mantequilla estuvo débilmente asociado con un bajo riesgo de diabetes. Mientras que algunos la consideran muy dañina, otros piensan que la mantequilla es un superalimento. Esta revisión no sostiene ninguno de esos dos argumentos, según el autor principal, Dariush Mozaffarian, de la Escuela Friedman de Ciencias de la Nutrición de la Tufts University, en Boston.
Su equipo revisó nueve estudios sobre un total de más de 600 mil personas seguidas en el tiempo: 28 mil murieron durante los estudios, casi diez mil desarrollaron enfermedad cardiovascular y a 24 mil se les diagnosticó diabetes.
El consumo de mantequilla en los estudios variaba entre nada hasta una cucharada (14 gramos) o más por día.
Los autores identificaron un aumento muy pequeño del riesgo de morir por cualquier causa según el consumo de mantequilla.
Por cada cucharada extra que ingerían los participantes, el riesgo crecía un uno por ciento con respecto del grupo que no comía mantequilla. Pero la diferencia era tan pequeña que podría atribuirse al azar.
El riesgo de infarto, accidente cerebrovascular (ACV) y enfermedad cardiovascular era el mismo en ambos grupos, sin importar el consumo de mantequilla. Y por cada cucharada extra que consumían los participantes, el riesgo de diabetes disminuía un cuatro por ciento con respecto del grupo que no la ingería.
Samuel Bello
Con información de Yahoo! Noticias.
