El Sumario – La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) aseguró este lunes 7 de marzo que el creciente cultivo de nuevos alimentos, como insectos y medusas, es una alternativa, junto a las nuevas tecnologías, para garantizar la seguridad alimentaria mundial ante el cambio climático y el aumento de la población, que se estima que en 2050 alcance los 9.700 millones de personas.
En su informe titulado “Pensar en el futuro de la seguridad alimentaria”, la FAO destaca que los cambios que se hicieron hasta ahora para aumentar la producción de alimentos y abastecer a la sociedad dañaron “gravemente” el medio ambiente.
El documento sostiene que esto es debido a la contaminación con pesticidas del suelo, la deforestación y el agotamiento de recursos hídricos, que, entre otros, son causantes de la contaminación ambiental y del cambio climático.
Para atender esta situación, la Organización insta a que los países planteen alternativas que permitan el abastecimiento de comida saludable, pero respetando el medio ambiente.
“Estamos en una época en la que las innovaciones están revolucionando el sector de la alimentación, por lo que es importante que los países sigan el ritmo de estos avances y que la FAO proporcione un asesoramiento proactivo sobre la aplicación de la ciencia y la innovación”, aseguró el científico jefe de la organización, Ismahane Elouafi.
El cultivo y consumo de algas, medusas e insectos comestibles se convirtió en una tendencia al alza que cada vez genera más interés gracias a su “valor nutricional y sostenibilidad”. Además, destaca los costes reducidos de producción, debido a que, por ejemplo, las algas no necesitan de fertilizantes o el cultivo de insectos no produce gases invernadero.
Cabe destacar que, algunos estudios científicos demuestran que, si no se cultivan y se conservan en entornos regulados, estos alimentos, que ya se consumen habitualmente en regiones como Asia y África, pueden ser perjudiciales para la salud por contener bacterias o metales pesados.
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Rubén Vásquez
Con información de medios internacionales
