El Sumario – Muchas veces la escasez nos juega una mala pasada, cuando queremos preparar algo distinto, o preparar una torta; pero lo cierto es que al sustituir la harina de trigo por la yuca, lograrás cocinar un delicioso postre. No necesitarás tener demasiados ingredientes en la casa, pero asegúrate de tener lo más esencial.
Ingredientes
500 gramos de yuca, finamente rayada
3 huevos
200 gramos de margarina
2 tazas de azúcar (también puedes utilizar papelón rayado)
Ralladura de limón
Una cucharadita de polvo para hornear
Preparación
Empiece por batir de manera constante la margarina, hasta que esta alcance una contextura de crema. Coloque el azúcar sin dejar de batir. Añada uno a uno los tres huevos. Incorpore la yuca finamente rayada a la mezcla. Mezcle a la masa, la ralladura de limón. Por último, agregue el polvo para hornear.
En un molde enharinado, agregue su preparación, y llévela al horno, durante media hora, a 250 grados. Manténgase siempre alerta del horno, para no dejar quemar la preparación.
Introduzca la punta de un cuchillo en el centro del pastel, para conocer si éste ya está listo. Si el cuchillo sale limpio, significa que su postre ya ¡está listo!
María Fabiola Maldonado
