Las semillas de chía provienen de la Salvia hispánica, la cual es una planta con flores de la familia de la menta, nativa del centro y sur de México, o de la Salvia columbariae, originaria del suroeste de Estados Unidos.

Su contenido proteico de rápida digestión proporciona también los nueve aminoácidos esenciales al organismo, mientras que su alto contenido en fibra soluble acelera la tasa metabólica a lo largo del día.

“Las semillas de chía son uno de los alimentos más ricos en omega-3. Además de evitar el estreñimiento, protege nuestro corazón, favorece la eliminación de líquidos y depura nuestro organismo por su gran aporte de fibra soluble e insoluble”, aseguran los científicos.

El estudio fue realizado por un equipo de científicos de la Facultad de Ciencia y Tecnología de la mencionada universidad, quienes llegaron a la conclusión que dicho alimento es un coadyuvante en tratamientos para perder peso, explicando que al ingerir las semillas de chía el organismo recibe una sensación de saciedad.

“Su valor proteico se compara con el de algunas legumbres, se ha destinado a dar apoyo en dietas vegetarianas”, destacan los investigadores.

Asimismo, los expertos indican cuánta cantidad de semillas de chía se puede tomar al día. Diferentes nutricionistas recomiendan consumir 25 gramos al día, lo equivalente a dos cucharadas soperas.

Como punto adicional, recomiendan que, si es la primera vez que se consume este alimento, se puede iniciar con una cucharada de postre al día. Posteriormente, podrá incrementar su consumo cada 2 o 3 días, hasta alcanzar los 25 gramos diarios recomendados.

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Rubén Vásquez

Con información de medios internacionales