Científicos del Instituto Weizman de Israel crearon un algoritmo que, según dicen, predice con exactitud cómo el organismo de diferentes individuos responde a los alimentos y por lo tanto cuál es la dieta más adecuada para ellos.
El doctor Eran Segal, uno de los investigadores, explicó que el algoritmo predice «con alto nivel de confiabilidad» cómo el cuerpo reacciona a los niveles de glucosa en la sangre. Estos niveles de glucosa son fundamentales para el control del peso y la diabetes, y están vinculados a muchas otras enfermedades, según los investigadores.
Por eso, «gente que está siguiendo las mismas dietas pueden tener respuestas muy variadas». Con base en esa información se creó un algoritmo para tratar de predecir cómo una persona determinada va a reaccionar a la ingesta de ciertos alimentos.
«Lo que esta última investigación está mostrando es que cada organismo es muy diferente. Algunas personas pueden comer carne sin ningún problema, otros pueden aumentar sus riesgos de problemas cardíacos por el consumo de carne».
Tim Spector sostiene que más importante que la ingesta de calorías y los niveles de glucosa en la sangre son los niveles de bacterias presentes en los intestinos de la persona. «Cada uno de nosotros tiene una huella única en términos de los microbios que nos ayudan a digerir la comida, a producir enzimas y vitaminas y que ayudan a nuestro sistema inmunológico», destacó.
«Un algoritmo basado en información de una población específica puede ser bueno pero no es perfecto«, afirma Spector.
Por ejemplo, midiendo los niveles de glucosa en su sangre mediante un parche electrónico conectado a su teléfono, tomando una muestra de diferentes comidas durante una semana y midiendo cómo los niveles de glucosa responden y cómo responden los microbios de su flora intestinal, una persona puede obtener su dieta ideal. Con esta información se puede determinar con precisión cuál es la dieta más adecuada para una persona.
KYL
Con información de BBC Mundo.
Fotografía Gettyimages.
