El Sumario – Según un estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington en St. Louis, ciertos microbios intestinales humanos con vínculos en la salud prosperan cuando se alimentan con tipos específicos de ingredientes en fibras dietéticas.
La investigación añadió que los microbios beneficiosos para el humano consumen fibras a menudo desechadas durante la fabricación de alimentos, como las cáscaras de frutas y verduras y las cáscaras de granos.
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«Los genes microbianos que responden a las diferentes fibras proporcionaron una pista importante sobre qué tipos de moléculas en un tipo dado de fibra prefería consumir un miembro de la comunidad», indicó el autor principal Jeffrey I. Gordon, profesor de la universidad mencionada.
Lo descubierto permitiría a los científicos desarrollar métodos para producir alimentos más nutritivos que contengan diferentes combinaciones de componentes de fibra bioactiva que promuevan la salud.
Gabriel Velásquez
Con información de Panorama
