El Sumario – Sin pretender serlo, el pez Fugu es uno de los animales más tóxicos que habita nuestro planeta. Este habitante de aguas japonesas ostenta entre sus órganos tetradotoxina, un químico más letal que el cianuro, y que además no tiene antídoto.
El problema con el también conocido como pez globo, es popular dentro de la cocina japonesa suponiendo un riesgo para los comensales si el chef no tiene los cuidados pertinentes mientras lo está preparando.
El fugu contiene el veneno dentro de su hígado, ovarios y piel, lo que hace que cualquier platillo preparado con él represente una tarea de suma precisión para los chefs que sirven el pez crudo en sopa y otras presentaciones.
Recientemente, un supermercado en Japón vendió por error cinco del pez junto con su hígado, generando la activación de una alarma en la ciudad de Tokio para que evitar el consumo de este.
Carlos E. Escalona
Con información de Univisión
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